Talharim de Ervas com Molho de Cogumelos e Creme de Leite Fresco THALITA MACEDO

Talharim de Ervas com Molho de Cogumelos e Creme de Leite Fresco

Convidada: chef Thalita Macedo

Massa
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (salsa/manjericão)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

- bicarbonato de sódio

Preparo
Com o auxílio de um batedor, misture os ovos, azeite, bicarbonato e ervas. Distribua a farinha sobre a bancada ou tigela. Abra uma cavidade no centro junte a mistura batida e vá amassando com as mãos até obter uma massa homogênea, porém firme e rústica. Utilizando um cilindro, passe diversas vezes porções da massa até que a mesma esteja lisa e homogênea. Faça o corte desejado.

Molho
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- 1 cebola ralada
- 1 colher (chá) de alho picado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 1 xícara (chá) de cogumelo champignons fresco (100g)
- 1 xícara (chá) de cogumelo shitake (100g)
- 1 xícara (chá) de cogumelo shimeji (100g)
- 1/4 xícara (chá) de vinho branco
- 100g parmesão ralado
- ceboullet para decorar

Preparo
Em uma panela, aqueça a manteiga, refogue o alho, a cebola. Adicione os cogumelos e o o molho de soja. Refogue até que os cogumelos estejam macios. Adicione o creme de leite, acerte e o parmesão, desligue e corrija o sal. Sirva sobre o talharim e salpique com ceboullet para decorar.

http://www.redetv.uol.com.br/jornalismo/melhorpravoce/blog/receitas-do-edu/26-05-talharim-de-ervas-com-molho-de-cogumelos-e-creme-de-leite-fresco