RECEITA PÃO DE HAMBÚRGUER
– 1.000g Farinha de Trigo Premium
– 100g ou meia xícara Margarina
– 2 Und ovos
– 40g ou meia xícara Leite em pó
– 40g ou 3 tabletes de 15g cada ou se preferir fermento seco utilizar 15g Fermento Biológico Fresco
– 20g ou 1 colher de sopa cheia Açúcar
– 20g ou 1 colher de sopa nivelada Sal
– 500ml ou meio litro àgua
– 10g ou 1 colher de sopa Melhorador( opcional)
COBERTURA
100g de gergelim branco………..
1 colher de clara
10 colheres de água
ATENÇÃO
– Se preferir utilizar o fermento seco não precisa dissolver apenas misture junto com os secos.
– Forma untada e enfarinhada com pouca farinha ( retirar excesso)
– Antes de colocar o pão para assar, retirar a água e o pão do forno, e colocar o forno para aquecer por 10 minutos a 200 graus antes de colocar os pães para assar.
– Assar por aproximadamente 20 minutos, ou quando estiver corado e não queimado.
– Quando o pão estiver corando diminuir a temperatura do forno para 190 graus.
– Não Utilizar água quente para dissolver o fermento.
RENDIMENTO
25 pães de 70g cada
CUSTO DA RECEITA – r$10,00
Valor unitário de cada pão – R$ 0,25
Preço Sugerido de venda R$ 1,00
Congelamento somente depois de assado e resfriado por 2 horas , embalar , retirar o ar e congelar por 3 meses.
– Para descongelar, retirar do freezer e envolver em papel alumínio colocar em forma dentro do forno pré aquecido a 150 graus. Aquecer até descongelar totalmente.
Armazenar embalado em saco plástico em temperatura ambiente por 4 dias.
OBSERVAÇÃO
Deixe resfriar por 2 horas em cima de uma grade antes de embalar em sacos plásticos, senão pode mofar em 2 dias.
