STRUDEL DE MAÇÃ

http://redeglobo.globo.com/platb/tvtem-nosso-campo/receitas/strudel-de-maca/

 

INGREDIENTES PARA A MASSA:

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de margarina
- 1/4 de xícara de chá de água

Penere os ingredientes secos. Depois, adicione num outro recipiente os ovos, a margarina e a água. Misture e sove por uns 10 minutos até formar uma massa que dê pra trabalhar. Deixe descansar de 1h30 a 2h.

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

- 4 macãs da variedade fuji
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de uva passa branca
- 2 colheres de sopa de uva passa escura
- 2 colheres de sopa de nozes

Rale as maçãs com a casca. Coloque junto os demais ingredientes, menos as nozes. Pressione para que saia bastante caldo.

Abra a massa numa bancada levemente enfarinhada até dar o formato retangular. Mantenha um plástico debaixo da massa (para facilitar que seja enrolada depois) e recheie com as maçãs temperadas. Quebre as nozes e coloque por cima. Dobre cuidadosamente um dos lados, e depois o outro. Se a massa rasgar, pode remendar com retalhos.

Leve para uma assadeira untada. Bata bem um ovo com um pouquinho de açúcar e pincele sobre o strudel finalizado. Deixe no forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou até dourar. A receita rende oito fatias.

 

 

torta rabanada

http://www.panelaterapia.com/2012/06/torta-rabanada.html#.Um6CHflwqRJ

BOLINHO DE FRANGO CAIPIRA

BOLINHO DE FRANGO CAIPIRA

 

INGREDIENTES

Massa

1 quilo de farinha de milho em flocos

1 quilo de batata cozida e amassada

5 colheres de sopa de polvilho azedo

1 maço de cheiro verde

2 tabletes de caldo de galinha

2 litros do caldo do cozimento do frango

Recheio

1 frango caipira de 1 e ½ quilo

Alho e sal a gosto

1 colher de sopa de banha de porco

1 colher de sopa de extrato de tomate

 

MODO DE PREPARO

 

O polvilho azedo é usado para dar liga à massa e não deixar que os bolinhos abram na hora de

fritar. Umedeça a mistura com água. Coloque a batata amassada e misture bem. Acrescente os

dois tabletes de caldo de galinha esmigalhados, depois, salpique o cheiro verde. Por último, o

ponto e o sabor da massa são dados pelo molho fervendo do caldo do frango. Desgrudou do

fundo da panela, está pronto.

 

Outro segredo da receita caipira está no  momento de refogar o frango. A banha de porco

dá um sabor especial e para dar cor, acrescente extrato de tomate ou coloral. O frango deve ser

cozido por 20 minutos junto com a pele com alho  e sal.

 

Depois basta enrolar os bolinhos e caprichar no  recheio. Frite os bolinhos em óleo quente até que

fiquem bem dourados.

MASSA DE TORTA DA TIA CLARA

ROCAMBOLE DA TIA CLARA