TIRAMISSU - BOM

O VERDADEIRO MOLHO ROMESCO | Léo Abreu

Ingredientes

• 1 pimentão
• 4 tomates
• 1 pimenta dedo de moça
• 100g de amêndoas
• 2 dentes de alho
• Tomilho fresco a gosto
• 1 fatia de pão de sua preferência
• Páprica picante a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Vinagre de vinho tinto Azeite

 

https://www.youtube.com/watch?v=KHlohgpgYlM

Molho romesco

MOLHO ROMESCO

 

• 1 pimentão vermelho
• 3 tomates maduros
• ¼ xícara de chá de farinha de rosca caseira
• 1 dente de alho pequeno
• 3 colheres de sopa de amêndoas tostadas com casca
• 1 colher de chá de pimenta calabresa seca
• ½ colher de chá de páprica defumada
• 1 ½ colher de chá de vinagre de vinho tinto
• Azeite a gosto
• Sal a gosto

 

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 220 °C (temperatura alta).
2. Lave e seque o pimentão e os tomates. Corte cada tomate ao meio no sentido do comprimento. Transfira o pimentão e os tomates, com a parte cortada para cima, para uma assadeira grande. Tempere os tomates com 2 colheres (chá) de azeite e sal a gosto.
3. Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, até que os tomates estejam macios e o pimentão com a pele tostada.
4. Retire a assadeira do forno, transfira o pimentão para uma tigela e tampe (ou cubra com filme). Deixe o pimentão abafado por 10 minutos — assim a pele se solta e fica mais fácil para descascar.
5. Puxe e descarte a pele do pimentão. Se preferir, raspe a pele com uma colher para tirar as partes que estiverem mais grudadinhas. Corte o pimentão ao meio, descarte o cabo e as sementes.
6. No processador de alimentos, coloque primeiro as amêndoas e o alho e bata até triturar. Adicione os tomates assados, o pimentão sem a pele, a farinha de rosca, a pimenta calabresa, a páprica, o vinagre, 1 colher (chá) de sal e ¼ de xícara (chá) de azeite. Bata bem até formar um molho encorpado.
7. Transfira o molho para um pote com fechamento hermético e mantenha na geladeira por até 10 dias.

 

https://receitas.globo.com/receitas-da-tv/cozinha-pratica/molho-romesco-gnt.ghtml

 

 

FOCACCIA - RECEITA FÁCIL

FOCACCIA – RECEITA FÁCIL

INGREDIENTES

- 500 gramas de farinha de trigo

- 350 ml de água

-   13 gramas de sal

- 1 saquinho de fermento biológico seco

PARA COBERTURA

- Tomate cereja

- Azeitonas preta sem caroço

- Sal grosso para polvilhar

- Alecrim fresco

- Azeite de oliva para untar e cobrir a focaccia

COMO FAZER

• Misture bem os ingredientes, formando uma massa molenga
• Deixe descanar por 15 a 20 minutos
• Umedeça as mãos e faça a primeira dobra
• Repita mais 03 dobras, a cada 20 minutos.
• Deixe descansar, até que a massa dobre de volume
• Coloque a massa em uma assadeira untada com azeite, faça os furos, coloque os tomatinhos e azeitonas, regue com bastante azeite, e salpique sal grosso sobre a superfície
• Asse em forno bem quente (250 graus) por 20 a 25 minutos.