Para cada 2 kg de costela, aproximadamente, usar:
- 300 ml de água
- 6 dentes de alho
- 1 cebola picada
- Alecrim
- Manjerona
- Manjericão
- Sálvia
- Orégano
Bater tudo no liquidificador.
Colocar a carne em uma vasilha funda, cobrir com o tempero, e colocar um punhado de sal grosso por cima.
Deixar descansar por 10 a 12 horas.
Enrolar a carne com papel celofane e assar por mais ou menos 05 horas.
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