CUCA DE FRANGO by Thalita Macedo

https://g1.globo.com/sao-paulo/sorocaba-jundiai/nosso-campo/noticia/nosso-campo-mostra-como-fazer-cuca-de-frango-com-alho-poro.ghtml

 

Ingredientes da massa

·                  2 xícaras de chá de farinha de trigo

·                  1 pitada de sal

·                  1 pitada de fermento

·                  1 xícara de chá de margarina ou manteiga

·                  1 ovo

·                  2 colheres de sopa de água

Modo de preparo

Coloque numa bacia a farinha de trigo, o sal e o fermento. Acrescente a manteiga e mexa até fazer uma farofa. Inclua o ovo, misture bem e coloque a água para ajudar a dar liga. Embale num filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 30 minutos. Após isso, é só abrir a massa e cobrir uma forma. Reserve e comece a fazer o recheio.

 

Ingredientes para o recheio

·                  3 colheres de sopa de azeite

·                  1 colher de sopa de alho picado

·                  1 cebola pequena picada

·                  meio talo de alho poró picado

·                  1 tomate picado (sem pele e sem semente)

·                  1 colher de sopa de farinha de trigo

·                  500 gramas de frango cozido e desfiado

·                  1 xícara de 1/4 de leite

·                  1 xícara e 1/2 de requeijão cremoso

·                  sal

·                  2 colheres de sopa de salsinha picada

Modo de preparo

Refogue no azeite o alho, a cebola, o alho poró e o tomate. Na sequência, acrescente a farinha de trigo, o frango e o leite. Mexa até engrossar e inclua o requeijão e duas pitadas de sal. Por último, coloque a salsinha e tire do fogo. É só esperar esfriar.

 

Ingredientes da cobertura

·                  2 xícaras de chá de farinha de trigo

·                  6 colheres de sopa de parmesão ralado

·                  3/4 de xícara de chá de margarina

Modo de preparo

Misture a farinha de trigo, o parmesão e a margarina até ficar uma farofa bem soltinha.

Montagem:

Ponha o recheio sobre a massa e a cobertura por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos. Bom apetite!

 

MASSA DE PASTEL

Ingredientes:

- 3 xícaras de farinha de trigo (360 g)

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de sopa de óleo

- 1 colher de sopa de pinga

- 1 colher de sopa de vinagre

- 1 xícara de água morna

- Óleo para fritar

- Recheio a gosto

 

M E D I D A S - CONVERSÃO

 

 

torta de brócolis com ricota e bacon

Ingredientes para a massa

·                  400g de farinha de trigo

·                  200g de manteiga gelada

·                  1 ovo inteiro e uma gema (batidos)

·                  sal a gosto

·                  3 colheres de sopa de iogurte natural

·                  1 gema para pincelar

Ingredientes para o recheio

·                  1 brócolis ninja (cozido e picadinho)

·                  200g de ricota caseira (esfarelada)

·                  1 cebola grande picada

·                  2 dentes de alho picados

·                  100g de bacon

·                  salsa e cebolinha picadas

·                  pimenta do reino

·                  2 colheres de sopa de azeite ou óleo

·                  200 ml de creme de leite

Modo de preparo

Comece pela massa. Misture a farinha de trigo e a manteiga. Na sequência, coloque o ovo inteiro batido com mais uma gema, o iogurte e o sal a gosto. Misture até que não grude nas mãos. Coloque em um saco plástico e leve para descansar na geladeira por 30 minutos.

Para o recheio, use uma panela quente com óleo e refogue a cebola. Coloque também o alho

 

https://g1.globo.com/sao-paulo/sorocaba-jundiai/nosso-campo/noticia/confira-uma-receita-simples-de-torta-de-brocolis-com-ricota-e-bacon.ghtml

 

 

Talharim de Ervas com Molho de Cogumelos e Creme de Leite Fresco THALITA MACEDO

Talharim de Ervas com Molho de Cogumelos e Creme de Leite Fresco

Convidada: chef Thalita Macedo

Massa
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (salsa/manjericão)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

- bicarbonato de sódio

Preparo
Com o auxílio de um batedor, misture os ovos, azeite, bicarbonato e ervas. Distribua a farinha sobre a bancada ou tigela. Abra uma cavidade no centro junte a mistura batida e vá amassando com as mãos até obter uma massa homogênea, porém firme e rústica. Utilizando um cilindro, passe diversas vezes porções da massa até que a mesma esteja lisa e homogênea. Faça o corte desejado.

Molho
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- 1 cebola ralada
- 1 colher (chá) de alho picado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 1 xícara (chá) de cogumelo champignons fresco (100g)
- 1 xícara (chá) de cogumelo shitake (100g)
- 1 xícara (chá) de cogumelo shimeji (100g)
- 1/4 xícara (chá) de vinho branco
- 100g parmesão ralado
- ceboullet para decorar

Preparo
Em uma panela, aqueça a manteiga, refogue o alho, a cebola. Adicione os cogumelos e o o molho de soja. Refogue até que os cogumelos estejam macios. Adicione o creme de leite, acerte e o parmesão, desligue e corrija o sal. Sirva sobre o talharim e salpique com ceboullet para decorar.

http://www.redetv.uol.com.br/jornalismo/melhorpravoce/blog/receitas-do-edu/26-05-talharim-de-ervas-com-molho-de-cogumelos-e-creme-de-leite-fresco

TORTA DE ALHO PORÓ

TORTA DE ALHO PORÓ
Ingredientes da massa:
✓ 2 xícaras de chá de farinha de trigo
✓ 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
✓ 2 ovos (1 inteiro e uma gema)
✓ 1 colher de sobremesa de fermento
✓ 1 pitada de sal

Modo de preparo da massa:
Comece colocando metade da farinha. Acrescente o fermento e o sal. Depois inclua a manteiga aos poucos. Misture a massa com as mãos e sinta a textura. Coloque o restante da farinha e adicione um ovo. Mexa bem. Assim que a massa estiver desgrudando, reserve e deixe descansar por 20 minutos. Faça o recheio.

Ingredientes do recheio:
✓ 5 talos de alho-poró cortados em rodelas
✓ 2 colheres de sopa de manteiga
✓ 3 colheres de sopa de farinha de trigo
✓ 1 xícara de chá de creme de leite
✓ 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
✓ Sal a gosto

Modo de preparo do recheio:
Derreta a manteiga em uma panela. Refogue o alho-poró. Acrescente a farinha e mexa para não empelotar. Coloque o creme de leite e adicione o queijo parmesão, sempre mexendo para não grudar e nem queimar. O sal vai por último. Enquanto o recheio esfria, abra a massa.

Montagem da torta:
Divida a massa em duas partes. Abra uma das metades com o auxilio de um rolo. Se preferir, coloque um plástico por cima para não rachar a massa. Forre um refratário com a massa e acrescente o recheio.

Abra a segunda parte da massa e ponha sobre o recheio, fechando o refratário. Aperte bem e tire todo o ar. Corte o excesso e dobre os cantos para vedar. Decore se quiser. Pincele a gema do ovo por cima da massa e leve ao forno a 180°C por 25 a 30 minutos. Assim que dourar, a torta já estará pronta.

Bom apetite!

http://g1.globo.com/sao-paulo/sorocaba-jundiai/nosso-campo/noticia/2017/01/reveja-aprenda-fazer-uma-torta-de-alho-poro.html